大年三十，家人到了，年就到了！-当前热议

对于中国人来说最具仪式感的节日莫过于每年的农历春节了。而每年大年三十的年夜饭是仪式感最为浓重的时刻，家里的老人每天都计算着孩子们的归期，在除夕夜这一天，他们准备着美味可口的年夜饭，迎接一家人的团聚，不论北方南方，等到你回家，你到了，年就到了。

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说到年夜饭，其实这其中也有很多寓意。

“金银满屋”

每逢新春佳节，饺子是一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。因为饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻，过春节吃饺子意味着大吉大利；另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，有招财进宝的寓意。

发财猪手

白嫩嫩的猪手被切成一小块一小块，焖成金黄色，香料的味道包裹着猪手，带走些许微辣，油而不腻。轻轻一撕拉就能皮肉分离，里面还藏着爽口的蹄筋，猪蹄炖的软韧适中，再配上发菜的点缀，既拥有“发财就手”的好意头，又含有满满的胶原蛋白，“发财猪手”是大多数地区都爱吃的除夕菜。

年年有鱼

鱼肉肯定是年夜饭上必不可少的美食，寓意“年年有余”。对于鱼肉来说，无论是清蒸还是煮炖，都别具一番风味。肥美的鱼被蒸熟后放在碟子上，不需要太多的调味料，只需要撒上姜丝、葱粒去腥味，些许盐粒把鱼的鲜味带出来，这一年一定有余！

大吉大利

鸡是年夜饭必不可少的一款菜式，因为它有大吉大利的寓意。鸡的做法有很多，就挑一款最普通的白切鸡来说一下吧，它直接用开水煮，待煮熟后切开成块即可食用，这种做法非常简单，却保留了鸡肉最原始的滋味，咬上一口，细嚼慢咽，绝对会让你有一种才下舌尖，又上心尖的感觉。

梅菜扣肉

一块块肥猪肉让人“畏惧”，但是经过用心的烹饪，它就变得油而不腻。它口味咸鲜、肉质软烂、肥而不腻，梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭，真真是极好的，是一道很好吃的硬菜。

蚝油生菜

用绿油油的生菜白灼，然后捞上来摆盘，浇上调好蚝油汁，虽然简单但是它寓意深长，希望来年就如生菜的谐音一样生财。

中国的饮食文化博大精深，每个地方的年夜饭都各具特色，但是年夜饭最重要的一点不是饭菜，而是一家子团聚的时光。