【我行我素】二十四节气养生食谱汇总

食物和季节有密切的关系，宜吃时令蔬菜或做成养生粥。

【资料图】

粥是我国传统的饮食类别，古人很早就认识到粥的养生作用，俗话说“米粥一碗赛人参”。粥煮食方便，食后容易吸收，尤其适合年老体弱者。除了五谷熬粥，还可以和各种蔬菜、水果搭配，甚至和具有保健功效的中草药一起熬煮成药粥。可根据季节和体质选择合适的粥。

立春

2月3日或4日，太阳到达黄经315º。

春回大地，白天渐长，气候渐暖，万物开始生发，阳气升腾。此时，北斗七星指向东方，春天的方位应东方。宜食韭菜、虾仁、大枣。

荠菜粥

荠菜100克、花生仁50克、粳米100克、冰糖5克。荠菜洗净切碎，花生洗净捣碎，粳米淘洗干净，和冰糖一起放入锅中，加清水1升，先用旺火煮开，再用文火煮20~30分钟，以米熟为准。醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气。

雨水

2月18日或19日，太阳到达黄经330º。

这个节气雨量开始增多，气温回升，空气湿润，应注意调理脾胃，宜食山药、大枣、蜂蜜、银耳、芋头、荸荠、甘蔗、萝卜、菠菜。

菠菜粥

菠菜100克、粳米100克，食盐、味精适量。将菠菜洗净，开水烫一下，切成段。粳米淘洗后放入锅内，加水适量，等米煮熟时放菠菜，煮成粥时放入盐、味精即可。养血润肠，适合大便干结、头晕乏力等症。

惊蛰

3月5日或6日，太阳到达黄经345º。

惊蛰天上响春雷，惊醒了冬眠蛰伏的虫子。气温升高，日照时间渐长，土壤解冻，桃花开始盛开。此时忽冷忽热，天气变化大。宜食菠菜、韭菜、荠菜、菊花脑，以及糯米、芝麻、蜂蜜、乳制品、豆腐。

菊花汤（脑）

菊花营养丰富，含黄酮类和挥发油，具有清凉、解热、开胃、降压等功效。菊花的嫩苗可炒菜或煎汤喝，菊花汤有减轻头晕头昏、清肝明目的作用。

春分

3月20或21日，昼夜平分，太阳到达黄经起点0º。

春分过后，气候温煦，多数地方气温回升到10℃ ，春风吹拂，风筝升空。燕子从南方飞回北方，天空出现电闪雷鸣，植物蓬勃生长，要注意身体的阴阳平衡，平抑肝阳，滋阴补肾。

山药粥

粳米250克、山药100克、核桃仁30克、枸杞子20克。粳米淘洗后放到锅内，加水适量，山药清洗切段，等锅煮开后放入山药、核桃仁、枸杞子，文火慢熬，成粥后食用。有补益脾肾的作用。

绿豆芽饮

白菜根茎头1个、绿豆芽30克。将白菜根茎头洗净、切成薄片，将绿豆芽洗净，放入锅中，加水适量，煎煮，喝汤。有清热利湿解毒的作用。

清明

4月5日或6日，太阳到达黄经15º 。

天气晴朗，草木生长，花朵盛开，田鼠躲到荫凉下面，彩虹多在雨后出现。东南暖风吹拂，南方雨量充沛，北方仍干燥，但草木开始萌发。清明气候清爽，人体气血也舒畅，继续以养肝滋阴为主。宜食马兰头、荠菜、芹菜、黄瓜、萝卜、荸荠。

凉拌香椿芽

香椿芽100克、豆腐250克，大蒜、大葱、生姜、香油、鸡精、食用盐适量。香椿芽洗干净，放到沸水中小火煮1分钟捞出，切碎，豆腐清水洗净，切成块，用佐料把香椿芽和豆腐相拌即成。

谷雨

4月20日或21日，太阳到达黄经30°。

雨量充沛，谷物庄稼开始成长。水上漂浮萍，布谷鸟叫了，提醒人们施肥播种。南方潮湿温暖，茶香飘逸，北方柳絮飞舞，燕子筑巢，牡丹盛开。谷雨节气要继续保护肝脏，也要调养脾脏。可以食用荠菜、菠菜、马兰头、莴笋、蒲公英、黄豆芽等新鲜蔬菜。

豆芽汤

黄豆芽100克、姜丝20克、胡萝卜丁90克，植物油、香醋、食盐、芝麻油、味精适量。将油锅烧热，下黄豆芽、姜丝煸炒几下，加水烧开后，放入胡萝卜丁，小火煮，最后用湿淀粉勾芡，放入调料。

立夏

5月5日或6日，太阳到达黄经45°。

立夏是夏季开端，麦子麦芒生，蝼蝈鸣叫，蚯蚓在土里活动。我们的身体也进入了生长旺盛期，这个节气要注意养心护胃。

莲子粥

莲子20克、扁豆50克、粳米250克。煮粥喝。

小满

5月21日或22日，太阳到达黄经60°。

北方小麦等夏季需要收割的粮食作物种子逐渐饱满，但还没有成熟。南方水稻已经开始抽穗。小满也是采集药材的好时机。小满后气温明显升高，雨量增多，南方进入汛期，湿气加重，需要继续养心健脾胃。多吃清淡具有清热除湿作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荠菜、藕、胡萝卜。

冬瓜汤

冬瓜500克，香菜、食盐、味精、植物油适量。冬瓜去皮，洗净切成块，将冬瓜放到锅内，文火炖1小时左右，加入食盐、味精、香菜、植物油即可。

芒种

6月6日或7日，太阳到达黄经75°。

麦子等有芒类作物成熟，谷黍类作物开始播种，自然界阳气继续生长。南方进入了长达一个月的梅雨季节，人体新陈代谢旺盛。这个节气要注意预防湿热，保持身体阴阳平衡。芒种时，南方有煮梅的食俗。

酸梅汤

乌梅250克、甘草20克、山楂50克、陈皮20克，冰糖适量。将乌梅、山楂、陈皮、甘草放入清水中泡20分钟，后捞出放入锅里，大火煮开，转小火煮20分钟，放入适量冰糖，冰糖溶化后关火，待到汤冷却后盛放到玻璃罐中。酸梅汤酸甜可口，具有清热消暑的作用。

夏至

6月21日或22日，太阳到达黄经90°。

夏至代表盛夏已经来临，这一天白天最长，夜晚最短。大部分地区进入闷热天气 ，局部会出现暴雨。此时阳气最旺盛，盛阳覆盖其上，阴气开始萌动。鹿角脱落，蝉鸣声起，半夏药草生长。人体各脏器水分消耗大，清热消暑的同时要注意保护阳气。这个节气饮食要清淡。

荷叶茯苓粥

鲜荷叶一张、茯苓50克、粳米100克、白糖适量。荷叶煎汤去渣，将茯苓和淘洗干净的粳米加入荷叶汤中煮粥，熬好时加入白糖。该粥有防暑利湿、宁心安神的作用。

小暑

7月7日或8日，太阳到达黄经105°。

虽天气炎热，但此时并不是一年最热的时候。小暑降水量最多，暑湿容易伤肠胃，要注意不要过多贪凉，可以食用清淡利湿的食物，如新鲜的蔬菜瓜果、豆制品。

绿豆粥

绿豆50克、薏苡仁15克。先将绿豆洗净，用清水泡1小时，然后将绿豆、薏苡仁放入锅里，大火煮开后，文火煮烂，喝粥。绿豆味甘性寒，归于心胃经；薏苡仁味甘，性微寒，归于脾胃经。绿豆清热解毒，薏苡仁健脾除湿。两者合食可解暑除湿，但要注意体质虚寒的人不宜长期大量服食。

大暑

7月23日或24日，太阳到达黄经120°。

萤火虫飞舞，大雨时作时歇。大暑一般处于三伏的中伏阶段，是一年中最热的节气，此时既要防暑热、除湿气，也要预防过度贪凉引起的阳气受困。饮食要清淡，可以吃茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿、黄瓜、葡萄、百合。

百合粥

百合30克、粳米100克、莲子30克、冰糖适量。百合、粳米、莲子洗净，清水泡20分钟。加水煮粥，粥煮好后再放入冰糖，溶化后就可以喝粥了。

立秋

8月7日或8日，太阳到达黄经135°。

暑气消退，天气凉爽，露水产生，寒蝉鸣叫。但南方一些地方仍炎热，秋老虎还在。人体阳气开始衰退，阴气渐渐强盛，生长变收藏，可以吃一些具有滋阴作用的食物，如芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、梨、红枣、蜂蜜、地瓜。

地瓜粥

地瓜一个、玉米面一勺。将地瓜去皮切成块，放在锅里大火烧开后再小火煮10分钟，然后将玉米面倒入，边煮边搅匀，慢慢煮成粥。

处暑

8月23日或24日，太阳到达黄经150°。

五谷已经成熟可以收割，天地始肃，萧杀之气显露。南方秋老虎仍有余热，北方天气渐渐凉爽，雨量都有所减少，人的皮肤、口鼻开始干燥，这时需要继续滋阴润燥。宜多食水果蔬菜及清热润燥之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、芹菜、菠菜、糯米、芝麻。

百合莲子汤

百合100克、雪梨20克、莲子75克、冰糖75克。将百合、莲子洗净浸泡6小时，雪梨削皮切块，百合、莲子放到清水锅里，旺火煮沸后加入雪梨和冰糖。百合、莲子有润肺、去火、安神的作用，雪梨有润肺止咳，滋阴降火的作用。该汤养心安神润燥，适合阴虚皮肤瘙痒、心烦、口干咽干等秋燥症状。

白露

9月7日或8日，太阳到达黄经165°。

夜间气温较低，空气中的水汽夜晚在树木花草上凝结成露珠。“白露秋风夜，一夜凉一夜”。秋高气爽，鸿雁南归，北方天气更加干燥，昼夜温差大。可以食用润燥、健脾、清肺、补肝的食物，宜吃梨、甘蔗、葡萄等水果以及山药、百合等蔬菜。

山药薏苡仁粥

山药50克、薏苡仁50克、银耳50克。将山药切成碎块，将薏苡仁加水煮成粥，放入山药和银耳，煮开。山药补肺肾，生津润燥，清咽利喉；银耳富含天然植物凝胶，润肺养阴。该粥可滋阴健脾胃。

秋分

9月23日或24日，太阳到达黄经黄经180°。

此时昼夜长短相等。“雷始收声”，天上不再打雷；“蛰虫坯户”，小虫开始蛰居；“水始涸”，北方干燥，河水变干。自然界阴气旺盛上升，需养阴养肺，保持阴阳平衡。可以吃温润养阴的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗、雪梨、豆浆、藕。

雪梨粥

雪梨100克、高粱米200克。雪梨洗净去皮切块，高粱米淘洗干净，将高粱米放入锅中，煮开后再放入雪梨，文火煮成薄粥。该粥有滋阴润肺的作用。

寒露

10月8日或9日，太阳到达黄经195°。

气温继续降低，早晚温差更大，露珠寒凉，白露即将成霜，天气更加凉爽。北方已是深秋景象，黄菊盛开，红叶绽放；南方秋意渐浓，风立残荷。人体阳气继续减退，阴气生长，养生要继续调整阴阳。宜多吃滋阴食品，如核桃、银耳、百合、莲藕、牛奶，水果可以吃香蕉、苹果、柿子。

枸杞银杏粥

枸杞子30克、莲子30克、大枣20个、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。莲子先煮15分钟，再放入枸杞子、大枣、银杏、粳米，煮开后，改用小火，煮至粥稠时加入冰糖。枸杞子滋阴补肾，银杏化痰止咳。该粥有清心润肺、化痰止咳的作用。

霜降

10月23日或24日，太阳到达黄经210°。

黄叶垂落，虫子蛰伏冬眠，夜间水汽凝结成霜。北方大白菜收获，柿子成熟。霜降是秋向冬过度的节气，要开始注意保暖，可以喝些平补养胃的粥。

芡实花生粥

芡实100克、红枣20个、花生仁50克、红糖适量。芡实、红枣、花生仁洗净，加水熬粥，粥成后再加入红糖2茶勺。芡实健脾，红枣补血，花生护胃，该粥可以滋补气血。

立冬

11月7日或8日，太阳到达黄经225°。

天气寒冷，万物进入收藏阶段，人体阳气潜藏，新陈代谢变慢，此时要注意补养肾，可以吃一些温补食品，如葱、姜、桂圆、红枣。

芝麻红枣粥

黑芝麻30克、红枣20个、粳米100克。粳米淘洗后，将黑芝麻、红枣一起放到锅内，加水煮开后小火熬粥。该粥有暖胃、补益气血的作用。

小雪

11月22日或23日，太阳到达黄经240°。

气温渐渐降低，北方开始下雪。天气上升，地气下降。气候阴冷，一些体质偏寒的女性要开始补充阳气，宜食用具温补作用的粥，但不可温补过甚。

枸杞红枣粥

枸杞子10克、红枣6个、粳米100克。将枸杞子、红枣、粳米洗净，一起放到锅内加水熬成粥。该粥有暖胃、补益气血的作用。

大雪

12月7日或8日，太阳到达黄经255°。

大雪意味着北方将大雪纷飞，地面出现积雪，天寒地冻，而人体阳气开始萌动，是冬季进补的好节气，可选驱寒保暖的粥类。

茯苓枣姜粥

茯苓10克、红枣20个、生姜丝10克、粳米100克、红糖适量。粳米淘洗干净加水，将茯苓、红枣、生姜丝放入熬粥，粥成后加上适量红糖即成。茯苓健脾胃，红枣补血护胃，生姜散寒。这款药粥尤其适合冬季怕冷、脾胃寒凉的女性。

冬至

12月22日或23日，太阳到达黄经270°。

冬至昼短夜长。数九寒天来临，地下阳气生发。此时人体内的阴气达到最高峰，阳气在体内萌发，可继续选择温补作用的粥或汤。

桂圆杜仲萝卜汤

桂圆肉10克、杜仲6克、白萝卜50克。洗净，下锅熬成汤。桂圆、杜仲性温，白萝卜行气助消化。该汤有补肾、散寒、助消化的作用，最适合腰冷、小腹胀痛者。

小寒

1月5日或6日，太阳到达黄经285°。

小寒正值“三九”，寒气逼人，可继续温补，但要注意阳气已升发，温补不可过度。

腊八粥

粳米、小米、玉米、薏苡仁、红枣、莲子、花生、桂圆、红豆等食材适量。洗净后，文火慢熬成粥。

桂圆红枣粥

桂圆肉10克、红枣10克、粳米100克。将粳米淘洗干净，红枣洗净去核，和桂圆肉一起下锅，熬至粥烂。桂圆温补，红枣养胃，这款粥非常适合因寒冷而腹部冰冷、面色苍白、浑身乏力的血虚体质的女性。

大寒

1月20日或21日，太阳到达黄经300°。

大寒是一年中最冷的节气，河水结冰，人体内阳气继续升发，可食用散寒、升阳、疏肝的药粥。

桂圆陈皮粥

桂圆肉10克、陈皮6克、枸杞子10克、粳米100克。陈皮放入水里，先熬20分钟，将陈皮捞出，再放入桂圆、枸杞子、粳米，文火慢熬到粥烂。桂圆温补，陈皮疏肝，枸杞子补肝肾，这个粥方可以散寒，升发阳气。

来源：《素食健康密码》

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