最资讯丨【宋峻】吃大脑喜欢的食物，让注意力更集中！

来源: 腾讯新闻 ┆ 时间: 2023-02-20 17:07:02

作者：宋峻

上海市疾病预防控制中心 / 营养与食品卫生主任教授

公共管理（MPA）硕士 / 国家注册营养师。

(资料图片仅供参考)

中国地方病防治研究优秀中青年专家、《中国临床营养网》顾问、上海女医师协会医学科普专委会委员等，运营“健康and漂亮”、“Meals magpie”原创微信公众号。

研究方向：创立平衡血糖、激活胰岛素膳食模式及餐盘，专注于整餐饮食的疾病营养干预，烹饪加工对食物营养健康价值的影响，人类营养与健康方面的研究工作。

文章来源：健康and漂亮

已授权《中国临床营养网》转载

人体恰当的营养可以激发自身的自愈和修复能力。每临近中考、高考，焦虑的家长为了帮助孩子提升成绩，不仅给孩子进行“食补”，甚至还想进行“药补”。如此神奇的灵丹妙药，真的能让孩子一吃就聪明吗？

智力是与生俱来的东西吗？

我们无论如何也不能改变它吗？

智力具有很明显的遗传特性？

大脑和神经系统是我们智力的“硬件”，成千上万个神经元连接成神经元“网络”，神经递质和化学信使是“网速”，他们共同来实现我们的思考和感知。聪明药，肯定是骗人的，今天小编就来给爸爸妈妈讲一讲让孩子越吃越聪明的5种大自然的瑰宝。

Omega-3 不饱和脂肪酸

Omega-3脂肪酸是一种长链、多不饱和脂肪酸，对健康有许多益处，主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。

Omega-3能够提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，对大脑的视觉、学习能力、协调能力以及情绪等功能的维持必不可少。DHA对大脑发育至关重要，EPA对于有阅读困难的儿童有很好的效果。

丰富食物来源包括：亚麻籽、大麻籽、南瓜籽、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼/三文鱼、沙丁鱼、白鱼、银鱼等。

乙酰胆碱 & VB5

乙酰胆碱，是中枢胆碱能系统中重要的神经递质之一，由磷脂酰胆碱提供的胆碱、维生素B5（泛酸）和酶的作用下合成，是大脑感觉输入信号控制和肌肉控制过程中必需的神经递质，其主要功能是维持大脑意识的清醒，且在学习记忆中起到了重要作用。压力和慢性疾病会降低身体产生足够的乙酰胆碱。

给大鼠妈妈喂食胆碱，鼠宝宝拥有了更多神经连接的“超级大脑”，神经连接越多，学习能力和记忆能力越强。

磷脂酰胆碱是生物膜的重要组成部分，可以很容易地蛋黄和大豆中获得。

维生素B5（泛酸）的丰富食物来源包括：牛肉、啤酒酵母、蛋、鱼、新鲜蔬菜、动物肾脏、肝脏、豆类、蘑菇、坚果、猪肉、蜂王浆、咸水鱼、全黑麦面粉、全麦。

（图片来源：https://www.pexels.com）

二甲基乙醇胺（DMAE）

DMAE能够非常容易的进入大脑，转化为胆碱，合成乙酰胆碱。他改善情绪和记忆力，提高智力，增强体力。动物试验显示DMAE延长了试验动物的寿命。

DMAE还是一种非常好的缓释刺激物，可以作为抗抑郁症的药物。有些国家将DMAE纳入处方药，用于治疗儿童学习困难，多动症，阅读和说话困难，以及行动障碍。

DMAE的食物丰富来源：凤尾鱼和沙丁鱼。

磷脂酰丝氨酸（PS）

PS是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。他能够增强传送大脑信号的神经递质的效率，帮助大脑高效运转，增进大脑记忆功能。由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。多项研究表明，PS能够缓解压力，促进用脑疲劳的恢复，平衡情绪，帮助修复大脑损伤。

PS的食物丰富来源包括：豆类、肉类、鱼类、脑/内脏（肝、肾），奶制品以及蔬菜中（除豆类）的含量非常少。

（图片来源：https://www.pexels.com）

焦谷氨酸脂

大脑和脑脊液中含有大量的焦谷氨酸脂，关于焦谷氨酸脂是否是必需脑营养素的研究一直没有中断过。焦谷氨酸最基本的效果是提高学习能力，巩固和恢复记忆。

各种形式的焦谷氨酸脂的丰富食物来源：水果和蔬菜。

大自然永远是平衡的，有帮助智力的食物，也必定有破坏降低智力的食物。大量研究表明，大量的咖啡因、酒精、高糖以及铅、镉、铝等重金属，都会降低智力、注意力和控制力。